什么是精酿啤酒?

精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长显著。

精酿啤酒的起源

啤酒是全球最古老的饮品之一。根据现有的文献记载,啤酒的起源可追溯到9000年以前,且最早出现在古埃及和美索不达米亚(Mesopotamia)地区。

精酿啤酒的起源

1516年

《德国啤酒纯酿法令》颁布,正好吻合现代精酿啤酒的酿造理念。

1524年

啤酒花从荷兰传入英国,于是有了伊丽莎白一世最爱的“艾尔啤酒”。

1664年

修道院啤酒的涌现,使精酿风靡欧洲乃至世界。

1839年

啤酒革命,大幅度提升了啤酒的淸澈度和香味,相应的延长了保质期。

1842年

爆发首次精酿运动。

1872年

欧洲成立CAMRA真麦酒运动组织推广精酿啤酒。

精酿啤酒的定义

根据美国酿酒协会(Brewers Association)的定义, 精酿啤酒应具备如下特征:

精酿啤酒的定义

规模小

每年啤酒产量低于600万桶(约占美国啤酒年产量的3%);

独立

精酿啤酒企业的全部股份中,非精酿行业股东的占股比例不超过25%;

传统

酿造企业在酿酒过程中大多使用天然原料(酒花、麦芽、 酵母等),并且其采用的大部分酿酒工艺只遵循传统方式,有别于工业生产方式。

精酿啤酒的口味
世涛stout / 厚重豪爽

英国爱尔兰水质超硬(硫酸钙),为了掩盖味道加入烘烤后的麦芽,降低PH值,用麦芽的焦香掩饰水的味道就有了波特(Porter)。后来大家觉得焦香味不够再来点糊味更完美,就有了世涛,酒精度偏高。

印度淡色艾尔IPA / 浓烈刺激

后来英国殖民印度,啤酒长时间运输容易变质,人们发现加双倍的啤酒花可以保质,于是就有了印度艾尔,淡色并不是只啤酒颜色淡,相反IPA颜色较深,突出浓烈的酒花香气。

精酿啤酒的口味

生蚝世涛 / 水蜜桃小麦 / 花生酱巧克力世涛 / 奶油艾尔 / 荔枝艾尔 / 竹叶IPA ...只有您不敢想的味道!没有酿造师做不出的味道!

更多创新,更多口味选择

英国契克斯庄园精酿啤酒

从今天开始,去迎接一个新的时代,我们携手共赢!